夏の冷茶

久しぶりの更新です。
４月から６月はお茶づくりに専念していました。
生葉の収穫、鮮度管理、蒸し具合、乾燥具合。どの工程も機械を導入しています。
そこに職人の感覚や積み上げてきたデータを駆使して求めているお茶が出来上がりました。
また、このお茶時期を支えてくれた仲間に感謝したいと思います。ありがとうございます。

さて、本日は夏の冷茶の紹介を致します。
水出しの冷茶。茶葉に水を注いで、冷蔵庫で１時間ほど寝かせることで美味しいお茶ができます。
冷茶には「エピガロカテキン」という免疫力を高めてくれる成分が入っているので熱中症対策にもおすすめです。
また、水出しすることで渋みが抑えられてまろやかな味わいになるのです。
是非、茶葉＋水でお茶をいれてみてください。